李思珠的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏青酸菜魚推薦

成熟與幼稚是沒有越界的，而怎樣才是成熟，而什么還是幼稚，現在來說是沒有界線的。人都有成熟的一面，也有幼稚的一面。而這樣的標簽也不能隨隨便便的指向任何人，有時成熟與幼稚就在一念之間，想的多了，也未必是成熟，而幼稚也是因人而異，對事不對人。有時即使年紀再大，也會變得幼稚，這就是所謂的老小孩。而有人活了一輩子，也未必顯得成熟，由于人是多面的，看事情的角度不同，所以觀念也是不同的。 上了30歲，都說應該成熟了，可是成熟的標記，在于我們的想法還有處事的態度。現在的人因為各種壓力，顯得十分的浮躁，不免會有點小自私，這個在所難免。可是真正的成熟，同善良一樣，既不會得罪人，又可以雙贏。而幼稚的變現，往往來自于過分的自私，站在自已的角度考慮問題，不會用換位思考，來個設身處地的解決問題，最多來一個破罐子破摔，或者因為一時地沖動，貿貿然的做出一個不好的決定，最后后悔以及抱怨身邊的人。 現在不同年齡層次的人，也不未必都是身經百戰，就算上了年紀，有時也不一定是成熟，多多少少也有幼稚的地方。不過，成功的人一定是成熟的，他們經歷了別人沒有經歷過的事，這就是吃上苦中苦，才是人上人。如果一個人不努力，沒有上進心，沒有人生目標，讓人生在時間中荒廢，不去接觸不同的人，活在自已的世界里，那就是真正的幼稚。 小時侯的幼稚，只是一種天真，是孩子內心必須要有的純真。而上了年紀，如果再不成熟一點，那真的是太幼稚了，也不能在社會立足。可能每個人的人生路不同， 會遇到不同的人，嘗遍了人生中的酸甜苦辣，人生百味，才知道什么是最可貴的。 現在的社會，在金錢的利益下，有人處理的好，也是一種成熟，如果處理不當，那口碑就不言而喻了。誰都想成功，做一個成熟的人，可是人生的每一步，都是一步一個腳印，走出來的。最后是否可以如愿以償，或者成就與否，還是眾人的評說，因為群眾的眼睛是雪亮的，是非功過，不是一個人說的算的。 而人的成熟也是在一件件的事情中磨練，從幼稚到成熟，也是一個過程。有人成熟的早，有人成熟的晚，有人一輩子還是那個樣，有人在成功的路上一直都是成熟的表現。 我們不想太幼稚，也不要過于成熟，都是有一個度的。適當的時侯，學會成熟，也是必要的。 成熟與幼稚，不要成為一種標簽，讓每個人在人生路上，學會成熟，慢慢地從幼稚走向成熟，這樣的這一生才不會遺憾！ >>>更多美文：原創散文

相處舒服，無言也暖（深度好文） 2020-11-10 欄目分類：抒情散文 標題分類：人生感悟 詩人顧城說： “風在結它的葉， 草在結它的籽， 我們站著不說話， 就十分美好。” 到了一定年紀后，才發現相處不累，久處不厭是一件多么難得的事。 這首小詩，道出了人與人之間最好的樣子：相處舒服，無言也暖。 1 相處舒服，頻率相同 《小窗幽記》有云：乍見之歡不如久處不厭。 我們這一生會遇到很多人，起初相談甚歡，相見恨晚，最后關系卻慢慢變淡，能一直聯系的已寥寥無幾。 所有關系的變淡，說到底是因為頻率不同。 《易經》上說：“同聲相應，同氣相求。” 意思是：同樣的聲音能產生共鳴，同樣的氣味會相互融合。同類的事物相互感應，同頻的人才會久處不厭。 所謂頻率相同，不過是朋友之間的理解和懂得；夫妻之間的欣賞與包容…… 頻率相同的人，懂得傾聽，而不是爭辯。 頻率相同的人，懂得你的言外之意，理解你的山河萬里，尊重你的與我不同。 和這樣的人在一起，就像品一杯好茶，越到后面越覺得唇齒留香，身心舒暢，不管多少年過去，都不會對彼此感到厭煩，相處起來依舊十分舒服自在。 理查德·耶茨的《十一種孤獨》里說： “我想所謂孤獨，就是你面對的那個人，他的情緒和你自己的情緒，不在同一個頻率。” 兩個人相處，就像兩個調頻收音機，你永遠調不準那個頻率，那就永遠聽不到我的心聲。 真正的知己，頻率一致，三觀相合，不用太多言語，不用太多討好，自有悠悠琴音，深入彼此之心。 只有遇到一個靈魂能與之共振的人時，我們的生命才終于不再孤獨。 人生很貴，請把時間留給相處舒服的人。 2 相處舒服，親而有間 許多人都有這樣的經驗和體會： 與某人的關系越親密，越容易經常與其發生摩擦和矛盾，反倒不及與初次見面者交往容易。家庭成員、情侶之間常常相互埋怨，原因何在？ 這其實可以用心理學上的刺猬法則（也叫心理距離效應）來解釋。 在寒冷的冬天里，兩只刺猬要相依取暖，一開始由于距離太近，各自的刺將對方刺得鮮血淋漓。 后來它們調整了姿勢，相互之間拉開了適當的距離，不但互相之間能夠取暖，而且很好地保護了對方。 這是個很古老的故事了，其中的寓意是告誡我們：人與人之間其實就像是相互取暖的刺猬，相處之時要學會保持距離，只有適當的距離才會使人愉悅。 就像老話的“距離產生美”。 保持距離感，設置的是物理距離或心理距離，而不是感情距離。 熟悉的地方沒有風景。 親人之間，距離是尊重；愛人之間，距離是美麗；朋友之間，距離是愛護；同事之間，距離是友好；陌生人之間，距離是禮貌。 交往的至高境界：親而有間，疏而有密；和而不同，美美與共。 3 相處舒服，無言也暖 心若相知，無言也默契。 年齡越大越覺得，與人在一起聊得天花亂墜不如與一知己靜靜地呆著。 你們很默契，一個眼神就知道對方在想什么，不需要絞盡腦汁地找話題、思考說什么話能讓氣氛不尷尬。 真正的朋友不貶低你為之驕傲的，不阻止你真正喜歡的，也不攻擊你與生俱來的。 甚至連偶爾的沉默都恰到好處，你懂我的欲言又止，我懂你的言外之意。 相處舒服，無言也暖。 歷世事艱難之后，才明白人生有太多事難以向外人道也。比起表達，更明白傾聽的重要。 作家蘇芩曾說過： “跟誰在一起舒服就和誰在一起，包括朋友也是，累了就躲遠一點。能入我心者，我待以君王，不入我心者，不屑敷衍。” 何為舒服？ 是伯牙和子期“高山流水遇知音”的惺惺相惜； 是管仲和鮑叔牙“生我者父母，知我者鮑叔牙也”的彼此信任； 更是管寧和華歆“物以類聚，人以群分”的快刀斬亂麻…… 常言道：知我者，謂我心憂；不知我者，謂我何求。 和相處舒服的人在一起，站著不說話，就十分美好。 >>>更多美文：人生感悟

“夜半三更盼天明，寒冬臘月盼春風……”2021年2月3日，也就是陰歷臘月二十二日那天是立春，在我們老家那個地方，農村人總是把立春叫作打春，覺得順溜。而打春這天，家鄉人們又有一個亙古不變的習俗，就是在立春時刻，不論大人小孩，男女老少，都要啃吃幾口大蘿卜，免災。 記得小時候，我們家門前有個菜窖，有半間房子那么大小，要挖到凍土層以下，有一人多深，棚蓋是用秫秸棚的，上面垛上柴草，用來保溫，地窖還留個通風口，用來調試溫度，已防大蘿卜熱著或凍著。 每年一到秋季，我們就把生產隊分來的大蘿卜用沙土埋在地窖里，除了平時吃以外，主要是用來來年打春了啃春。 啃春，我一直堅持著，這一啃，都啃70年了，不覺得煩。后來離開家鄉上班進城了，有時趕上打春了，沒有大蘿卜，就用蘋果代替了，從來沒拉下過啃春。 小時候啃春，純屬于起哄，湊熱鬧。記得打春那天一大早，母親用梯子下到地窖里，把大蘿卜取出來，用水洗凈，有圓形的，有長巴形的；有白皮的、有紅皮的、有綠皮的；有白瓤的、有粉瓤的、有綠瓤的。我們挑選各自喜歡的顏色，每個人，抱著一個大蘿卜啃將起來，那個畫面，至今也難以忘懷，一直在我的腦海里打旋兒，氤氳著…… 啃春背后隱藏的文化一點也不懂，后來上大學了、上班了、工作了，才在資料里，看明白了啃春習俗背后的文化故事。 傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農業，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉人百姓，對一歲之首的春，心里更是十分重視。那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式、儀式來慶祝。 有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。 立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應聲。門虛掩著，他尋思了一下，便說著：“屋里有人嗎？”推門進屋。屋里的炕上躺著5口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了。 道人連呼幾聲沒人應，他趕緊來到一個中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續續地說：“全村人都得了一種像我這樣的病。” 道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法。約摸過了3個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊。這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上。 道人合眼祈告著，腦海中又出現了靜坐時與觀世音菩薩對話的場面：觀世音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動解開。過了約莫有一袋煙的功夫，扎在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了。”他奔向了村莊的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜。結果，還真靈驗，人們吃了蘿卜之后，全都好了。 人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：“大伙請起，別謝我，應該感謝觀世音菩薩。不過，大伙現在應該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧！”鄉人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村。 瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。但是人們不會忘記那位道人，更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜。從此，鄉人便在立春這天啃吃幾片蘿卜，以求平安。啃春的習俗也就形成了，一直到今天。 現在，人們的生活好了，過去是有什么吃什么，現在是吃什么有什么，幾乎是天天在過年。但我們也不要忘了啃春的習俗，打春了，不要忘記啃幾口大蘿卜啊！傳統文化不能缺失。 >>>更多美文：心情隨筆

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